La nutrición humana es una disciplina compleja, polifacética y en continuo desarrollo que, para entenderse y aplicarse bien, ha de conocerse a través de los alimentos que componen la dieta y las mejores combinaciones de ellos. El mundo nos provee de miles de ingredientes cargados con los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo pero, entre todos esos alimentos, los investigadores han empezado a seleccionar algunos que destacan considerablemente sobre el resto por sus inigualables propiedades. La solución para una vida más sana no se encuentra muy lejos. Sólo hace falta acercarse al mercado local en busca de ciertos productos clave y aprender a combinarlos adecuadamente, desterrando esos viejos clichés que sustentan la idea de que una dieta saludable tiene que ser por fuerza aburrida. Definitivamente, el placer no está reñido con la salud.
