EL CARNÍVORO FELIZ. COMER CARNE ¡CON SALUD!

¿Eres de los que salivan pensando en un chuletón? ¿En ese cordero asándose en un horno de leña? ¿Te paras en seco en la puerta de un restaurante ante el olor de la parrilla que sale a la calle?... Pero, al mismo tiempo ¿te hace sentir más culpable comer demasiada carne? Seguro entonces que eres uno de tantos a los que no se les pasa por la cabeza hacerse vegetarianos pero que al mismo tiempo les preocupa que abusar de la carne pueda provocarles un cáncer o un infarto. Frente a los extremismos y a la alarma social que ha hecho que algunos piensen que comerse un entrecot es cómo beber cianuro, El carnívoro feliz recopila toda la evidencia científica sobre los efectos de la carne sobre la salud humana y proporciona las claves para seguir disfrutando de un suculento solomillo o una barbacoa con los amigos. Cómo elegir las piezas, cómo influye el modo de cocinarla y sobre todo cuánta cantidad y de qué tipo de carne debemos ingerir para aportar nutrientes sin poner en riesgo nuestra salud y la de nuestra familia son algunas de las respuestas que encontrará en estas páginas. AUTORES Carmen Cardoso, periodista freelance con una amplia trayectoria en diversos medios de comunicación radiofónicos y escritos como El Mundo o la Cadena COPE. Especialista en temas de alimentación, vida sana, psicología y educación. David Ruipérez, periodista con una dilatada trayectoria en la información de salud, ciencia y medicina. Actualmente es coordinador de contenidos en el Departamento de Comunicación del Consejo General de Enfermería de España y durante muchos años fue jefe de sección en el diario La Razón, donde estuvo al frente del prestigioso y veterano semanario A tu salud. Especialista además en RSC, medioambiente, deportes y tecnología