¿Sabes distinguir el grano de un arroz salvaje de uno de
arroz integral? ¿Sabes qué tipo de arroz va mejor para las
ensaladas y cuál para los risottos? ¿Y cómo preparar un
auténtico pilaff? El arroz es uno de los alimentos más
consumidos en el mundo y un ingrediente con muchas
posibilidades que combina con casi todo. Si se sabe preparar,el éxito entre los amantes de la buena mesa estará asegurado.Este libro ofrece información sobre los tipos y variedades del arroz, las técnicas de cocción y los mejores trucos para conseguir un resultado óptimo. Además, incluye un amplio recetario desde platos tradicionales hasta platos procedentes de las cocinas orientales.
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