ÓPERA. EL ARTE DE LA PASTELERÍA

ÓPERA. EL ARTE DE LA PASTELERÍA

Editorial:
AKAL EDICIONES
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-460-4909-8
Páginas:
284
Encuadernación:
Tapa dura
Colección:
BIBLIOTECA GASTRONOMICA
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En Ópera Cédric Grolet proponer dar un paso atrás, dejar la sofisticación y el tecnicismo y volver a lo esencial o, como él mismo dice, "ir al grano", en la búsqueda de lo auténtico. La obra ofrece 100 recetas que, respetando la estacionalidad de los alimentos y los tiempos de elaboración, ofrecen sabores puros, frescos y perfectos. Una obra que rompe los códigos y pone todo en cuestión para proponernos una pastelería inédita, sorprendente e inspirada.

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