PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES

PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES. CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD HOTR0209 - SUMILLERÍA

Editorial:
Innovación y Cualificación
Año de edición:
ISBN:
978-84-16629-57-2
Páginas:
192
Encuadernación:
Rústica (Tapa blanda)
14,09 €
IVA incluido
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- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento.
- Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores.
- Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
- Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata.
- Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos.

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