Nuestra manera de comer influye en nuestra salud, en buen o mal sentido. Si todos estamos de acuerdo en
este punto, se nos plantean dos cuestiones: ¿Cómo nos lleva una mala alimentación a contraer ciertas enfermedades?
¿Cuál es la dietética ideal?
Jean Seignalet propone una respuesta a estas dos preguntas, apoyandose en los
descubrimientos recientes realizados por las diferentes ramas de la medicina y la biología. Muestra cómo la
alimentación moderna ejerce efectos nefastos sobre nuestra salud, junto con otros factores genéticos y medioambientales.
