MONTES ORTEGA, LUIS EDUARDO; LLORET FERNÁNDEZ, IRENE; LÓPEZ FERNÁNDEZ-SANTOS, MIGUEL
El lector encotrará en las páginas de este libro una apuesta honesta y globalpor la higiene alimentaria en el sector de la restauración. A través de ella,se aportan los conocimientos necesarios para diseñar, planificar y gestionar de un modo higiénico e i
