INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

Publishing house :: UNIVERSITAT DE BARCELONA
Year of edition:: 1999
ISBN:: 978-84-8338-052-9
Pages :: 336
Binding :: Rústica (Tapa blanda)
Collection :: Estudi general

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Synopsis
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Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.

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