El protagonismo indiscutible del arroz no debe ocultar la riqueza de la cocina de esta Comunidad, esencia de la tradición mediterránea. Esta guía es una selección de los 102 restaurantes de la Comunidad Valenciana con la mejor relación calidad/precio, comentados uno a uno. Incluye todos los datos prácticos, sus especialidades, servicios, el menú recomendado, las características de su cocina y bodega, su decoración... También se dedican diversos monográficos a los platos y materias primas más emblemáticos. Con información sobre los atractivos turísticos de su entorno y planos de situación de los establecimientos más destacados.
