La cocina tradicional italiana es un precioso testimonio de las recetas que han pasado de madres a hijas, tan auténticas que junto con su descripción detallada paso a paso se conservan en su versión dialectal manuscrita original. La pasta, seca o fresca, triunfa hace milenios en todas las regiones de la Península: combinada con legumbres, verduras, carnes o pescados, así como el arroz, las carnes y el pescado en sus múltiples matices y preparaciones. Los condimentos y las salsas, abundantísimos y variados, resultan maravillosamente capaces de realzar cualquier plato. Más allá de las recetas gastronómicas, aporta consejos sobre los mejores vinos para acompañar cada plato. Un libro para experimentar en cada ocasión y para cocinar con fantasía.
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