EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS

EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS

Editorial:
MUNDI PRENSA - MADRID
Año de edición:
ISBN:
978-84-7114-776-9
Páginas:
411
Encuadernación:
Rústica (Tapa blanda)
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Con toda la tecnología del pescado y sus productos derivados: refrigeración, congelación, salazón, ahumado, productos cocinados, surimi, concentrados proteínicos, harinas y aceites de pescado, etc. Preparación de conservas y semiconservas.

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