El frenético mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambiar mucho en una década. Anthony
Bourdain, un verdadero «infiltrado» en el infierno de los fogones y en el paraíso de las mesas, lo sabe mejor que nadie.
En En crudo, Bourdain nos ofrece una perspectiva privilegiada y actual de ese universo, aderezada con valiosos
consejos a la hora de disfrutar de un restaurante, pero también salpimentada con los más curiosos secretos, los más
oscuros mecanismos y las más amargas envidias que vertebran el gran circo de la restauración.
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