PARDO GONZÁLEZ, JOSÉ EMILIO; PARDO GONZALEZ, J.E.
Las industrias del vino deben poener en marcha un sistema de autocontrol de sus producciones, basado en el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). El APPCC, definido como un sistema preventivo de control de los alimentos cuyo
