Todos tenemos en mente algunas falsas evidencias alimentarias. Son difundidas por la prensa, las redes
sociales, los autoproclamados expertos y, a menudo, se contradicen entre sí:
No más de tres huevos a la semana .
El zumo de frutas equivale a una fruta .
Los suplementos alimenticios son indispensables .
El aguacate es un alimento ideal .
Todo lo ecológico es bueno .
Mejor comer verduras frescas que congeladas .
Si no comes carne, tendrás carencias nutricionales .
El vinagre de sidra es la solución para adelgazar .
Los productos lácteos son indispensables para unos huesos fuertes .
El chocolate engorda .
El salmón es un pescado ideal .
Adelgazar es sobre todo una cuestión de voluntad .
Solo se debería tomar un café al día .
Ante tanta avalancha de información y de contradicciones cuesta saber exactamente en quién confiar.
Este libro aborda 41 ideas preconcebidas y arraigadas sobre la nutrición para, finalmente, desentrañar lo verdadero de lo falso a la luz de los últimos estudios científicos.
Anthony Berthou, con claridad y sentido pedagógico, nos ayuda a comprender el funcionamiento de nuestro organismo y nos da las herramientas necesarias para decidir al final qué comer con fundamento.
